Quand et comment cultiver l'echalote

L'échalote se plait au soleil, dans une terre bien ameublie et bien drainée. Elle tend à pourrir en terrain humide, surtout en hiver. Vous avez le choix entre l'échalote ordinaire, grise, petite et très parfumée, et l'échalote-oignon, plus grosse, un peu moins goûteuse mais de meilleure conservation.

Fiche récapitulative :

Quand planter?

En février-mars
En novembre dans le midi

Quand récolter?

En juin-juillet
En avril-mai (midi)

Quel production?

1.5 à 2 kg au m2

Arrosage :

Aucun

Maladies et parasites

Botrytis ( ou pourrture grise), mildiou, mouche de l'oignon

Variétés conseillées :

"Griselle" bulbe gris très gouteux
"Mikor", indemne de virus pour plantation de printemps ou d'automne

Plantez :

En novembre dans le midi, de février à mars ailleurs, bêchez le terrain en profondeur, désherbez et affinez soigneusement la terre.
Enfoncez les caïeux (petit bulbe de l'échalote) la pointe vers le haut avec les doigts, à 2 cm de profondeur. Espacez-les de 10 à 15 cm sur des rangs distants de 25 à 30 cm.

Un mois avant la récolte :

En mars ou en mai, selon la période de plantation, dès que les échalotes sont formées, dégagez délicatement la terre qui recouvre le haut des caïeux.

La récolte :

En avril-mai ou en juin-juillet, les feuilles jaunissent et sèchent. Par temps sec, soulevez les échalotes avec la fourche-bêche et tirez doucement à la base des feuilles.
Laissez sècher les échalotes 1 ou 2 jours sur place.
Débarrassez les échalotes d'un maximum de terre, coupezles feuilles à 1 cm environ des caëux (ou bulbe) et étalez-les dans des cageots entreposés dans un endroit frais, hors gel et sec.

 

Comment lire les fiches ?

Nous notons la difficulté de culture de 1 à 3 *, 3 étant le plus difficile.
A coté du nom vous aurez la famille de la plante.
La variétè conseillée.
Un récapitulatif quand semer,planter,arroser...
Et des conseils de culture pour réussir votre culture.

Infos, astuces et conseil

semer, planter et cultiver des échalotesEn terrain lourd formez des rangs en butte de terre.

Durant toute la culture faite la chasse aux mauvaises herbes autour des échalotes.

Les feuilles des échalotes se cassent facilement. Il est donc parfois difficile de les conserver en botte.